Aujourd'hui
Menu du jour
22 €
Servi uniquement le midi, du mardi au vendredi. Un verre de vin offert.
Entrée
Salade de lentilles vertes du Puy, œuf mollet
Plat
Blanquette de veau à l'ancienne
Dessert
Île flottante
Plat
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Notre carte
La carte
Les produits sont choisis chaque semaine auprès des producteurs voisins. Certains plats peuvent manquer selon l'arrivage — merci de votre compréhension.
Entrées
Œuf parfait, crème d'ail des ours Signature
12 €Œuf de poule fermière basse température, mouillettes au lard paysan, pousses du jardin.
Terrine de campagne au ratafia
11 €Maison, cornichons croquants, pain grillé au levain.
Velouté de potimarron
10 €Châtaignes torréfiées, huile de noisette, chantilly salée.
Plats
Pavé de charolais, sauce au Marc Signature
26 €Bœuf de Bourgogne élevé à 20 km, écrasé de rattes, jus court au Marc de Bourgogne.
Suprême de volaille fermière, morilles
24 €Volaille des Dombes, sauce crémée aux morilles, gratin dauphinois.
Sandre rôti sur peau
23 €Beurre blanc à l'Aligoté, poireaux fondants, pommes grenailles.
Risotto d'épeautre, champignons des bois
19 €Épeautre du Morvan, trompettes et girolles, copeaux de Comté 24 mois. (Végétarien)
Desserts
Tarte fine aux pommes du verger
9 €Pâte feuilletée maison, crème glacée à la vanille.
Mœlleux au chocolat noir 70% Signature
9 €Cœur coulant, sorbet cacao, grué croustillant.
Faisselle fermière
7 €Crème crue, miel de sapin ou coulis de fruits rouges.
Boissons
Kir Bourguignon
6 €Aligoté, crème de cassis de Dijon.
Eau minérale (75 cl)
5 €Plate ou gazeuse.
Café, thé, infusion
3 €Torréfacteur local.